Автор Тема: Оливье  (Прочитано 1320 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Lapa

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 9 433
  • Карма: +226/-0
Оливье
« : 20 Декабря 2010, 16:52:05 »
ТУТ говорили про Окрошку.

Теперь Зимняя тема!
Не раз слышал, что Новогодний стол не может быть без салата Оливье. В прошлом году даже самому пришлось делать.

А у кого сколько стОит обязательное блюдо Новогоднего стола салат Оливье?

Цитировать

Красноярцам тазик оливье обойдется в 300 рублей
Какой же Новый год без оливье? Ведь это самый традиционный салат в новогоднюю ночь.

В преддверии Нового года мы в своей редакции решили приготовить самый традиционный в новогоднюю ночь и любимый многими салат – «Оливье». Ведь именно он является таким же атрибутом праздника как елка и мандарины. Мы решили сделать его по классическому рецепту. Для приготовления салата понадобилось:

700 гр. картофеля,

1 луковица,

700 гр. куриных окороков,

1 морковь,

1 банка зеленого горошка,

6 яиц,

300 гр. соленых огурцов,

400 гр. майонеза.

На всё это было потрачено 300 рублей в обычном супермаркете. Салат получился очень вкусный, и главное, что на его приготовление ушло совсем немного времени, что очень важно в предновогодней суматохе.

Мы решили обзвонить кафе и рестораны нашего города, и узнать, сколько у них стоит порция оливье. Получилось, что в среднем 240-250 грамм салата стоит 240-439 рублей. Выходит, за килограмм – от 2400 рублей. Заметим, что наша «порция» оказалась примерно в 10 раз больше – 2,5 кг.

Кстати, мы узнали у шеф-поваров, что они добавляют в свой оливье, чтобы придать ему изюминку: перепелиные яйца, отварной телячий язык, креветки, каперсы. В некоторых кафе салат украшают половинкой яйца, крабом и лососевой икрой.

А как вы делаете оливье? Поделитесь своим эксклюзивным рецептом.


http://kp.ru/daily/24610.5/780035/
Any customer can have a car painted any colour that he wants so long as it is black. (c) G.Ford

Оффлайн Алла

  • Обитатель
  • **
  • Сообщений: 233
  • Карма: +14/-0
Re: Оливье
« Ответ #1 : 20 Декабря 2010, 17:31:43 »
Лапа Вместо "700 гр. куриных окороков" только отварная постная свинина. А в остальном все правильно.

Оффлайн Lapa

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 9 433
  • Карма: +226/-0
Re: Оливье
« Ответ #2 : 20 Декабря 2010, 17:33:20 »
А в остальном все правильно.
а цена в дальних Подмосковьях?
Any customer can have a car painted any colour that he wants so long as it is black. (c) G.Ford

Оффлайн Алла

  • Обитатель
  • **
  • Сообщений: 233
  • Карма: +14/-0
Re: Оливье
« Ответ #3 : 22 Декабря 2010, 17:52:11 »
Lapa, стоимость 1 кг куриных окорочков местного производства отличается от стоимости местной свинины на 50- 60 руб в сторону понижения. :-curtsey